| 조리예술학부, 울산지역 요식업체 재능기부 |
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등록일 2020-10-30 작성자 브랜드홍보위원회 조회수 100 |
조리예술학부, 울산지역 요식업체 재능기부
장장 8시간 걸쳐 新메뉴 개발… 소스‧육류‧김치 조리법 전수 와이즈유(영산대학교, 총장 부구욱) 조리예술학부가 지난 18일 사단법인 울산음식문화연구원과 함께 지역 요식업체에 요리를 전수하는 재능기부 활동을 펼쳤다. 이번 재능기부 행사는 요식업체가 코로나 상황을 성공적으로 극복할 수 있도록 돕기 위해 조리예술학부와 울산음식문화연구원이 맺은 재능기부 업무협약에 따른 것이다. 이날 조리예술학부의 최영호‧이수진 교수와 재학생들은 장장 8시간에 걸쳐 신(新)메뉴를 개발했다. 새로 만들어진 고기‧샐러드 소스, 떡갈비 등 소스(6종), 육류요리(4종), 김치(2종)의 조리법은 아낌없이 지역 요식업체에 전해졌다. 최영호 교수는 “코로나19로 인해 위축된 요식업이 다시 기지개를 펼 수 있도록 재능기부를 해달라는 요청을 받았다”며 “새로운 메뉴를 개발하며 함께 고민하는 과정에서 학생들의 실무능력도 자연스레 키울 수 있을 것이라 생각해 선뜻 참여하게 됐다”고 말했다. |
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